review paper

REVIEW PAPER

Optimization of Lipase Enzyme Activity Produced By Bacillus Amyloliquefaciens Isolated From Rock Lobster Panlirus Homarus

T. Selvamohan1, V. Ramadas2 and T. A. Sathya3 1P.G & Research Department of Zoology, R.D.Govt Arts College, Sivagangai – 630 561, Tamil Nadu, India 2,3Department of Microbiology,   Sivanthi Aditanar College, Pillayarpuram - 629 501, Nagercoil, Tamilnadu, India

A.    ABSTRAK

Produksi lipase ekstraselular sudah tersebar luas.Fenomena antara eukariotik dan prokariotik Mikroorganisme. Mikroba lipase sebagian besar telah digunakan dalam industri makanan dan deterjen untuk tujuan sebagai pematangan keju dan bahan aditif untuk cucian deterjen. Organisme penghasil lipase diisolasi dari Rock Lobster ( Panlirus homarus ).

Basil Amiloliquefaciens ditemukan sebagai strain yang sangat aktif untuk produksi enzim lipase. Yang paling cocok untuk produksi lipase adalah tulang ikan dan jumlah maksimum

Paranitrofenil palmitat dilepaskan ditemukan 0,84 Μg / ml / menit pada 48 jam inkubasi. Suhu dan pH optimal untuk organisme ditemukan 47 ^oC dan 9, jumlah paranitrofenil palmitat dilepaskan dicatat sebagai 0,89 μg / ml / menit dan 0,74 μg / ml / menit untuk berbagai substrat seperti gliserol, minyak zaitun, minyak kelapa dan tulang ikan. Produksi lipase diperoleh perbedaan konsentrasi substrat dan hasil spesies bakteri produksi lipase maksimal dan dianalisis dengan Metode spektrofotometri.

Kata kunci: lobster batuan (genus virus ) – Bacillus Amyloliquefaciens, Optimalisasi enzim lipase dengan substrat yang berbeda

I.       PENDAHULUAN

Lipase adalah enzim yang mampu menghidrolisis ikatan ester dari substrat yang tidak larut dalam air pada antarmuka antara substrat dan air. Sudah diketahui bahwa reaksi reversibel dan enzim ini dapat mengkatalisis ester sintesis dan transesterifikasi karena lipase dapat mengkatalisis berbagai reaksi yang mereka gunakan secara luas pada aplikasi industri, seperti makanan, kimia,

Industri farmasi dan deterjen. Banyak mikroorganisme dikenal sebagai produsen yang baik. Sebagian besar penelitian lipase berfokus pada produksi Lipase ekstraselular melalui berbagai macam mikroorganisme seperti bakteri, ragi dan jamur.Studi tentang produksi  ekstraseluler lipase dengan Bacillus telah menunjukkan variasi di antara Strain yang berbeda. Namun, kebutuhan sumber karbon lipid tetap penting untuk produksi enzim.  Beragam flora bakteri yang meliputi generas dominan seperti Aeromonas, Pseudomonas , Bacillus, E.coli , Salmonella dan Vibrio. Organisme ini memiliki kemampuan untukmenghasilkan enzim. Enzim ini diproduksi selama pemanfaatan nutrisi tertentu seperti protein, lipid dan karbohidrat. Lipase memiliki potensi aplikasi dalam deterjen, bahan kimia oleo, pembuatan kertas, kosmetik, farmasi, dan industri agrokimia. Mereka juga digunakan dalam pengolahan kimia organik, sintesis biosurfaktan, nutrisi dan ilmu biomedis.

Sebagian besar lipase komersial yang dihasilkan adalah digunakan untuk pengembangan rasa dalam produk susu dan pengolahan makanan lain, seperti daging, sayuran, buah,makanan panggang, produk susu dan bir. Lipase juga banyak digunakan dalam industri susu untuk hidrolisis lemak susu. Industri susu menggunakan lipase untuk memodifikasi asam lemak dan panjang rantai, untuk meningkatkan rasa berbagai keju. Enzim lipase juga mempercepat keju matang dan lipolisis mentega, lemak dan krim.

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui produksi lipase dan karakterisasi enzim berkaitan dengan stabilitasnya dalam kaitannya dengan suhu, PH dan optimalisasi suhu dan kondisi PH untuk mendapatkan aktivitas lipase yang lebih baik.

II. PEMBAHASAN

            Dari sini akan diadakan penelitian terhadap beberapa lobster dengan menggunakan metode spektrofotometri. Metode spektrofotometri adalah suatu metode dalam kimia analisis yang digunakan untuk mengukur konsentrasi sampel secara kuantitatif, berdasarkan interaksi materi dengan cahaya. Cahaya yang diserap oleh materi ini akan terukur sebagai Transmitans ataupun Absorbans.Aktivitas enzimatik diuji dengan cara yang berbeda substrat seperti gliserol, minyak zaitun, minyak kelapa dan ikan tulang. Produksi lipase diamati pada pH yang bervariasi (5,7 & 9), suhu (27 0 C, 37 0 C & 47 0 C), substrat konsentrasi (0,1, 0,2, 0,3, dan 0,4) dan pada waktu yang berbeda interval (24, 48, dan 72 jam). Organisme penghasil lipase diisolasi dari lobster batuan dan dicatat sebagai k1 diidentifikasi sebagai organisme positif lipase dengan membandingkannya dengan Manual Bakteriologi Determinatif Bergey dan ini Organisme adalah strain yang sangat aktif untuk produksi lipase. Efek produksi lipase oleh Bacillus Amiloliquefaciens (k1) dengan berbagai substrat (gliserol, Minyak zaitun, minyak kelapa dan tulang ikan) berbeda masa inkubasi (24 jam, 48 jam dan 72 jam) dilakukan keluar dan hasilnya ditunjukkan pada Gbr.1. Substrat yang sesuai untuk produksi lipase diidentifikasi sebagai Tulang ikan, dan jumlah maksimum paranitrofenil palmitat dilepaskan tercatat 0,84 μg / ml / menit pada 48 Jam masa inkubasi. Jumlah minimum Paranitrofenil palmitat dilepaskan dengan minyak zaitun dicatat sebagai 0,10 μg / ml / menit pada 48 jam waktu inkubasi.

Sifat keseluruhan ditunjukkan oleh Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan bahwa lipase kloning adalah Enzim mesofilik yang bekerja pada pH yang luas Menjadi tidak aktif hanya dengan jumlah lipase yang terbatas merupakan penghambat dalam penelitian ini, pH divariasikan konsentrasi substrat yang berbeda. Sehubungan dengan sifat biokimia mereka, baik enzim lipolitik menampilkan kekhasan substrat yang berbeda. Pada saat ini studi spesifisitas substrat dilakukan dengan menggunakan gliserol, minyak kelapa, Minyak Zaitun, dan Ikan Tulang sebagai substrat.

Dalam penelitian ini glukosa, minyak zaitun, minyak kelapa dan tulang ikan digunakan sebagai substrat dan di antara itu tulang ikan menunjukkan enzimatik tertinggi produksi lipase.Di antara berbagai substrat, kue minyak gingili dan dedak gandum ditemukan Substrat terbaik. Bahwa dalam penyidikan ini, Tulang ikan yang digunakan sebagai substrat ditemukan sebagai yang terbaik dalam produksi enzim tinggi. Pada 48 jam inkubasi dengan pH 9, Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan produksi maksimum Dan jumlah paranitrofenil palmitat yang dilepaskan Tercatat 0,89 μg / ml / menit dan produksi minimum Pada pH 5 pada 24 jam jumlah paranitrofenil palmitat Dilepaskan adalah 0,31 μg / ml / menit. Enzim lipase aktif Di kisaran pH 7,5-9,5, dan aktivitas maksimal adalah Diamati pada pH 9.0. Ini adalah karakteristik yang paling Lipase mikroba, pH optimum turun pada sisi alkali. Dalam penelitian ini kecenderungan yang sama diamati bahwa pH adalah Optimum dan jatuh pada sisi alkali. Pada 72 jam inkubasi pada 47^oC Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan produksi maksimum dan jumlah paranitrofenil palmitat yang dilepaskan diamati sebagai 0,74 μg / ml / menit dan produksi minimum dicatat pada suhu 37 ^oC pada 24 jam, dan jumlah paranitrofenil.

Kelemahan dari penelitian ini : Sifat keseluruhan ditunjukkan oleh Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan bahwa lipase kloning adalah Enzim mesofilik yang bekerja pada pH yang luas menjadi tidak aktif hanya dengan jumlah lipase yang terbatas merupakan penghambat dalam penelitian ini, pH divariasikan konsentrasi substrat yang berbeda.

Keuntungan dari penelitian ini : Di antara berbagai substrat, kue minyak gingili dan dedak gandum ditemukan Substrat terbaik. Bahwa dalam penyidikan ini, Tulang ikan yang digunakan sebagai substrat ditemukan sebagai yang terbaik dalam produksi enzim tinggi. Pada 48 jam inkubasi dengan pH 9, Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan produksi maksimum.

IV.     KESIMPULAN

Produksi lipase dan karakterisasi enzim berkaitan dengan stabilitasnya dalam kaitannya dengan suhu, PH dan optimalisasi suhu dan kondisi PH untuk mendapatkan aktivitas lipase lebih tinggi. Dari pembahasan di atas diadakan penelitian terhadap beberapa lobster dengan menggunakan metode spektrofotometri. Metode spektrofotometri adalah suatu metode dalam kimia analisis yang digunakan untuk mengukur konsentrasi sampel secara kuantitatif, berdasarkan interaksi materi dengan cahaya. Cahaya yang diserap oleh materi ini akan terukur sebagai Transmitans ataupun Absorbans. Dengan hasil yang dicapai Pembuatan lipase mikroorganisme yang diisolasi dari lobster diidentifikasi sebagai Bacillus amyloliquefaciens (k1). Aktivitas enzim lipase diuji dengan berbagai pH, suhu dan susbstrat pada interval waktu yang berbeda. Dalam penelitian ini efek dari aktivitas enzim lipase dengan tulang ikan sebagai substrat menunjukkan produksi maksimum (0,84 μg / ml / menit) pada 48 jam. Dari inkubasi dan jumlah minimum paranitrofenil Palmitat dilepaskan dalam minyak zaitun sebagai substrat yang tercatat sebagai 0,10 μg / ml / menit pada 48 jam inkubasi. Di antara berbagai substrat, kue minyak gingili dan dedak gandum ditemukan Substrat terbaik. Bahwa dalam penyidikan ini, tulang ikan yang digunakan sebagai substrat ditemukan sebagai yang terbaik dalam produksi enzim tinggi. Pada 48 jam inkubasi dengan pH 9, Bacillus Amiloliquefaciens (k1) menunjukkan produksi maksimum dan jumlah paranitrofenil palmitat yang dilepaskan tercatat 0,89 μg / ml / menit dan produksi minimum.